Sensorik Kurs Intensiv

Sensorik Kurs Intensiv

€199,00

inkl. MwSt.

Gemeinsam begeben wir uns auf eine geschmackliche Entdeckungstour, die Dich verblüffen wird.

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Ort

Entenwerder 7, 20539 Hamburg
Kursdetails

Start: 12:00 Uhr
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmerzahl: 6 Personen
Preis: 229 € / Person
Vorkenntnisse: Anfänger
Sprache: Deutsch
Adresse: Entenwerder 7, 20539 Hamburg

Kursbeschreibung

Gemeinsam begeben wir uns auf eine geschmackliche Entdeckungstour, die Dich verblüffen wird.

Was ist Geschmack? Wie funktioniert Sensorik? Welche Faktoren beeinflussen den Geschmack von Kaffee? Wie viel Körper hat der Kaffee? Wie viel Säure? Schmeckt er schokoladig oder fruchtig?

 

Kursinhalt

Theorieteil – Der Weg von der Pflanze in die Tasse

  • Anbau, Herkunft und Verarbeitung von Kaffee
  • Industrielle Röstung vs. Trommelröstung
  • Unterschiede zwischen Industrie- und Spezialitätenröstereien
  • Handel und Qualitätssicherung im Kaffeesektor

Praxisteil - Sensorisches Spiel
An vier Riechstationen gehst Du auf eine aromatische Entdeckungsreise – von fruchtigen Noten bis hin zu süßen oder schokoladigen Nuancen. Deine Wahrnehmung wird geschärft, bevor die Auflösung folgt.

Übung

Eine Kaffeesorte – drei Brühmethoden: überextrahiert, unterextrahiert und im Sweet Spot. Du schmeckst die Unterschiede und lernst, wie Brühparameter den Geschmack beeinflussen.

Cupping

Gemeinsam wählen wir eine Kaffeesorte aus und führen ein professionelles Cupping (nach Cup of Excellence Regularien) durch. Dabei verkostest Du drei verschiedene Kaffees, füllst einen Bewertungsbogen aus und diskutierst deine Eindrücke in der Gruppe.

Mindestteilnehmerzahl & Terminverschiebung

Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 6 Personen. Sollte der Kurs nicht vollständig ausgebucht sein, kann sich der Termin nach Absprache mit uns verschieben.

Absage und Stornierungsbedingungen

Bis 30 Tage vor dem Kurstermin: 100 % Rückerstattung oder Vereinbarung eines alternativen Termins

Bis 14 Tage vor dem Kurstermin: 50 % Rückerstattung

Bis 7 Tage vor dem Kurstermin: Keine Rückerstattung

Julian Kettenacker
★★★★★

„Ein großartiger Kurs für Kaffee-Enthusiasten!“
Ich habe am Barista Intensivkurs der Kaffee Akademie Hamburg teilgenommen und war begeistert! Der Mix aus Theorie und Praxis war perfekt abgestimmt. Unser Trainer war unglaublich kompetent und konnte jede Frage beantworten. Die Location war modern und gut ausgestattet. Ich habe viel über Kaffeesorten, Maschinenpflege und Latte Art gelernt – absolute Empfehlung!

Phillip Mark
★★★★★

Der Intensivkurs war wirklich intensiv – im besten Sinne!
Der Trainer hatte viel Wissen und hat es mit viel Leidenschaft vermittelt.
Die Theorie war sehr interessant, und da der Trainer selbst auf Kaffeefarmen gewesen ist, konnte er sein Wissen mit spannenden Anekdoten bereichern und ist auf jede Frage eingegangen, das war sehr angenehm.
Im praktischen Teil hat uns besonders die Latte Art Spaß gemacht.
Die Techniken wurden Schritt für Schritt und mit viel Geduld vermittelt.