Sensorik Kurs SCA Sensory Intermediate
Sensorik Kurs SCA Sensory Intermediate
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SCA Sensory Intermediate
Dieses Zweitagesseminar ist zugeschnitten auf Kaffeeprofessionals, die ihre Sensorik-Kenntnisse vertiefen und weiter ausbauen möchten. Wie genau nehmen wir Geschmack und Aroma war: Physiologie und Sinneswahrnehmung des Menschen, Definition von Intensität, Identifizierung von Aromen.
In mehreren Verkostungen von diversen Kaffees werden mit Hilfe des SCA-Verkostungsprotokolls neun Attribute qualitativ und quantitativ unterschieden und systematisiert. Durch gemeinsame Kalibrierung lernen wir die objektive Bewertung und Beschreibung von Kaffeequalität.
Die SCA Sensory Intermediate-Zertifizierung setzt sich zusammen aus vier praktischen Prüfungsteilen und einer Theorie-Prüfung (35 Fragen – 70% erforderlich - durchzuführen innerhalb von sieben Tagen nach dem Seminar)
Zielgruppe: Kaffeeprofessionals, die ihre sensorischen Fähigkeiten ausbauen wollen. Die Grundlagen einer Kaffeeverkostung werden vorausgesetzt (z.B. SCA Sensory Foundation).
Seminardauer: 2 Tage á 7 Stunden (10-17 Uhr)
Teilnehmerzahl: 2-6 Personen
Mehr Informationen zum SCA-Programm erfährst du hier:
https://education.sca.coffee/coffee-skills-program
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